2 kg de paleta de cordeiro
1/4 de xícara de manteiga
1/2 colher (sopa) de colorau
1 colher (chá) de noz-moscada
1 colher (chá) de pimenta-do-reino em pó
1/2 xícara de coentro picado
4 folhas de louro picadas
1 xícara de salsa picada
4 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 xícara de vinho branco
Sal a gosto
2 kg de paleta de cordeiro
1/4 de xícara de manteiga
1/2 colher (sopa) de colorau
1 colher (chá) de noz-moscada
1 colher (chá) de pimenta-do-reino em pó
1/2 xícara de coentro picado
4 folhas de louro picadas
1 xícara de salsa picada
4 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 xícara de vinho branco
Sal a gosto
1
Coloque a paleta numa assadeira
Numa tigela, misture todos os demais ingredientes até formar um molho
Regue a paleta com o molho, junte água até cobrir a carne e deixe marinar por 24 horas
Cubra a assadeira com papel-alumímio, leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse por três horas ou até que a carne esteja cozida
Retire a assadeira, separe o molho e reserve
2
Coloque o molho em uma panela e leve ao fogo brando até ficar encorpado
Coloque o cordeiro numa travessa e regue com o molho.
