5 dentes de alho amassados
2 cebolas médias, picadas grosso (200 g)
2 xícaras de suco de laranja (480 ml)
4 xícaras de vinho branco seco (960 ml)
1/2 xícara de azeite de oliva (120 ml)
2 colheres (sopa) de sal
1 pernil de porco médio (2,7 kg)
1 lata de pêssego em calda (450 g)
1 lata de figo em calda (400 g)
1 lata de abacaxi em calda (490 g)
1 colher (sopa) de mostarda
5 dentes de alho amassados
2 cebolas médias, picadas grosso (200 g)
2 xícaras de suco de laranja (480 ml)
4 xícaras de vinho branco seco (960 ml)
1/2 xícara de azeite de oliva (120 ml)
2 colheres (sopa) de sal
1 pernil de porco médio (2,7 kg)
1 lata de pêssego em calda (450 g)
1 lata de figo em calda (400 g)
1 lata de abacaxi em calda (490 g)
1 colher (sopa) de mostarda
Bata no processador ou no liquidificador o alho e a cebola
Transfira para uma tigela grande
Junte o suco de laranja, o vinho, o azeite de oliva e o sal e misture bem
Coloque o pernil numa tigela grande, fure com a ponta de uma faca e regue com o tempero
Cubra com filme plástico e deixe de um dia para o outro na geladeira
Preaqueça o forno a 250ºC (quente)
Transfira o pernil e o molho para uma assadeira grande
Cubra com papel-alumínio e leve por 2 horas ao forno preaquecido
Retire o papel-alumínio e mantenha no forno, regando com o próprio molho, por mais 1 hora ou até a carne ficar macia
Numa panela, misture o abacaxi com a calda, o pêssego e o figo escorridos e a mostarda
Leve ao fogo alto até levantar fervura
Retire do fogo e escorra a calda
Numa travessa grande, coloque o pernil, regue com o molho e sirva com as frutas
508 calorias em cada porção
