Pernil com vinho (Pernil con Vino al Caldero)

Pernil de porco cozido em molho de vinho com batatas, ideal para grandes refeições familiares.Este delicioso pernil com vinho é um prato típico da culinária ibérica. O pernil de porco é retireado da pele e do excesso de gordura, e então é massajado com alho, pimenta e orégano antes de ser cozido em uma panela com água, cebola e folha de louro. O resultado é uma carne suave e saborosa, servida com batatas cozidas e coberta por um molho delicioso e rico. Este prato é perfeito para uma reunião familiar ou um jantar especial.

1
Retire a pele e o excesso de gordura do pernil
2
Faça cortes superficiais na carne
3
Amasse os próximos 3 ingredientes com 2 colheres (de sopa) de sal e esfregue na carne
4
Coloque a carne numa panela com o óleo e doure bem em fogo forte
5
Junte a água, a cebola e a folha de louro e deixe levantar fervura
6
Tampe e cozinhe em fogo médio durante 2 1/2 horas
7
Vire a carne de vez em quando
8
Junte 1/2 colher (de chá) de sal e os ingredientes restantes
9
Quando estiver fervendo novamente, cozinhe durante 45 minutos; caso necessário, destampe a panela e cozinhe para engrossar o molho
10
Sirva a carne numa travessa com as batatas
11
Despeje o molho num recipiente de vidro e retire a gordura de cima
12
Despeje o molho sobre a carne
13
Dá oito a dez porções.