Pernil de carneiro em crosta de sal

Pernil de carneiro envolto em uma crosta salgada, assado até ficar dourado e suculento.Este delicioso Pernil de Carneiro em Crosta de Sal é um prato que combina sabores e texturas únicas. A crosta feita com farinha de trigo, sal grosso e ervas secas esmigalhadas tem uma textura crista e uma cor ligeiramente salgada, enquanto o pernil de carneiro é assado até estar suave e macio. O uso de salsa fresca picada e alecrim seco acrescenta um toque alegre e refrescante ao prato. Esta receita é perfeita para ser servida em uma reunião familiar ou em um jantar formal, com um ambiente romântico e caloroso.

1
Massa
2
4 xícara de água
3
1/4 xícara de tomilho seco
4
1/4 xícara de alecrim seco
5
1/4 xícara de salsa fresca picada
6
5 folhas de louro secas esmigalhadas
7
2 kg de farinha de trigo
8
1,5 kg de sal grosso
9
10 claras
10
2 gemas
11
Carneiro
12
1/2 xícara de óleo
13
1,7 kg de pernil de carneiro
14
3 ramos de salsa
15
Pimenta-do-reino a gosto
16
Para decorar
17
1/4 xícara de pimenta-rosa
18
Ramos de alecrim e tomilho frescos
19
Acessório
20
Assadeira grande

Ingredientes

1
Massa
2
4 xícara de água
3
1/4 xícara de tomilho seco
4
1/4 xícara de alecrim seco
5
1/4 xícara de salsa fresca picada
6
5 folhas de louro secas esmigalhadas
7
2 kg de farinha de trigo
8
1,5 kg de sal grosso
9
10 claras
10
2 gemas
11
Carneiro
12
1/2 xícara de óleo
13
1,7 kg de pernil de carneiro
14
3 ramos de salsa
15
Pimenta-do-reino a gosto
16
Para decorar
17
1/4 xícara de pimenta-rosa
18
Ramos de alecrim e tomilho frescos
19
Acessório
20
Assadeira grande

Modo de Preparo

1
Massa
2
Misture o sal grosso, a farinha, todas as ervas, as claras e a água
3
Carneiro
4
1
5
Numa frigideira grande esquente bem o óleo e doure o pernil dos dois lados
6
Retire do fogo e deixe esfriar
7
2
8
Coloque um terço da massa de sal na assadeira
9
Por cima, ponha o pernil e espalhe a salsa e a pimenta-do-reino
10
Cubra com a metade
11
da massa restante e aperte as bordas
12
Aqueça o forno em temperatura
13
alta e deixe a carne repousar por 10 minutos
14
3
15
Pincele com as duas gemas diluídas em uma colher de sopa de água e asse por 1 hora ou até a cobertura dourar
16
4
17
Retire do forno
18
Depois de 15 minutos tire parte da cobertura com uma faca, fatie e sirva.

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