1 pernil de porco de uns 5 kg
1 xícara de água
7 colheres (sopa) de mostarda
5 colheres (sopa) de óleo
2 1/2 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de maisena
1/2 xícara de geléia de laranja ou a gosto
1 pernil de porco de uns 5 kg
1 xícara de água
7 colheres (sopa) de mostarda
5 colheres (sopa) de óleo
2 1/2 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de maisena
1/2 xícara de geléia de laranja ou a gosto
Fure o pernil com um garfo comprido em vários lugares
Misture os ingredientes restantes e pincele sobre a carne já na assadeira
Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora
Leve ao forno moderado preaquecido (180º) e asse por umas 4 ou 5 horas ou até que esteja assado
Acrescente água quente à medida que o molho vai secando
Enquanto a carne assa vá molhando com o líquido da assadeira
Quando a carne estiver assada, retire da assadeira
Deixe o molho descansar um pouco e retire a gordura da superfície
Engrosse o molho com a maisena dissolvida num pouco de água
Divida o molho em duas partes
A uma acrescente a geléia de laranja
Para congelar: deixe o pernil esfriar e depois embrulhe com filme plástico aderente e papel de alumínio
Leve ao freezer
Congele os dois molhos em separado
Para descongelar: retire o pernil para a geladeira 24 horas antes de servir, desembrulhe, coloque numa assadeira e leve ao forno moderado (180º) preaquecido até aquecer bem
Coloque o pernil numa travessa bonita, corte em fatias e monte novamente
Aqueça também os dois molhos
Sirva acompanhado do pudim de brócolis
Dá 20 porções.
