4 dentes de alho amassados
2 xícaras de vinho tinto
3 colheres (sopa) de sal
2 colheres (chá) de pimenta-do-reino
1/2 xícara de azeite
1 pernil de porco de mais ou menos 3 kg
4 dentes de alho amassados
2 xícaras de vinho tinto
3 colheres (sopa) de sal
2 colheres (chá) de pimenta-do-reino
1/2 xícara de azeite
1 pernil de porco de mais ou menos 3 kg
Misture numa bacia de plástico ou ágata o alho, o vinho tinto, o sal, a pimenta-do-reino, 2 xícaras de água e o azeite
Coloque o pernil já limpo sem pele nessa vinha d'alhos
Faça alguns furos na carne para que o tempero penetre e deixe na geladeira de um dia para o outro
Transfira o pernil e a vinha d'alhos para uma assadeira e leve para assar em forno preaquecido (200ºC), por mais ou menos 2 horas, coberto com papel-alumínio
Enquanto estiver assando, regue o pernil com a vinha d'alhos
Não deixe secar, acrescentando sempre um pouco de água para formar um molho
Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até dourar
Quando enfiar um garfo grande no pernil e não sair mais líquido, a carne estará assada
Sirva o pernil com o milho da assadeira à parte
Dá 12 porções
Total calórico: 7 719 cal.
