1 peru de 5 1/2 a 6 kg
Para a vinha d'alho:
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
4 folhas de louro
10 ramos de salsinha (folhas)
1 colher (de sopa) de sal
1/2 colher (de sopa) de pimenta-do-reino
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de vinagre
2 xícaras de água
1 peru de 5 1/2 a 6 kg
Para a vinha d'alho:
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
4 folhas de louro
10 ramos de salsinha (folhas)
1 colher (de sopa) de sal
1/2 colher (de sopa) de pimenta-do-reino
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de vinagre
2 xícaras de água
Lave o peru e coloque numa tigela grande
Bata todos os ingredientes da vinha d'alho no liquidificador
Fure o peru em diversos lugares
Regue com a vinha d'alho
Deixe o peru de molho por algumas horas, ou de um dia para o outro
Vire algumas vezes
Coloque o peru numa assadeira, juntamente com o molho
Cubra com papel de alumínio
Asse em forno moderado (180°) por aproximadamente 4 horas
Regue de vez em quando com o molho
Acrescente água na assadeira, se o molho começar a secar
Quando o peru estiver quase assado, retire o papel de alumínio para que doure
Retire do forno
Esse peru dá para fazer 5 receitas diferentes, para 4 a 5 pessoas cada uma.
