1 xícara de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de alecrim picado
6 dentes de alho amassados
3 folhas de louro esmigalhadas
1 cebola grande bem picada
1 garrafa de vinho branco seco
1 peru de 4 kg
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de alecrim picado
6 dentes de alho amassados
3 folhas de louro esmigalhadas
1 cebola grande bem picada
1 garrafa de vinho branco seco
1 peru de 4 kg
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Aqueça o forno em temperatura alta
Retire a pele do peito do peru e faça furos na carne
Regue-o com a manteiga derretida
Misture a salsa, o alecrim, o alho, a cebola, o louro, sal e pimenta
Cubra o peito do peru com essa mistura, apertando bem sobre a carne
Coloque-o na assadeira, junte o vinho e cubra com papel-alumínio
Asse por cerca de 1 hora, regando de vez em quando com o caldo
Retire o papel
Continue a assar por mais 1 hora e 30 minutos ou até o peru ficar dourado e macio
Transfira para uma travessa, decore a gosto e sirva a seguir.
