3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de leite
1/2 xícara de creme de leite
sal e pimenta a gosto
1 kg de espinafre cozido e passado pela peneira
1/4 de colher de chá de noz-moscada
Peru assado cortado em fatias (que dê para 6 porções)
Queijo parmesão
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de leite
1/2 xícara de creme de leite
sal e pimenta a gosto
1 kg de espinafre cozido e passado pela peneira
1/4 de colher de chá de noz-moscada
Peru assado cortado em fatias (que dê para 6 porções)
Queijo parmesão
Derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e mexa bem até obter uma consistência lisa
Enquanto isto deixe o leite e o creme chegar ao ponto de fervura e adicione tudo de uma vez à manteiga com a farinha, mexendo vigorosamente, até que o molho engrosse
Tempere com sal e pimenta
Em uma panela misture o espinafre, a noz-moscada e meia xícara de molho
Aqueça bem mas não deixe ferver
Coloque o espinafre em travessa refratária e arrume as fatias de peru por cima
Acrescente um pouco de queijo parmesão ralado no molho restante e espalhe sobre as fatias de peru
Polvilhe com mais um pouco de queijo parmesão ralado e cubra com pedacinhos de manteiga e leve por alguns minutos ao forno quente para dourar ligeiramente.
