2 xícaras de suco de laranja
1/2 xícara de suco de limão
1/2 xícara de Grand Marnier
1/2 xícara de Curaçao
125 g de casca de laranja, sem a parte branca, cortada em tirinhas finas
2 xícaras de geléia de morango
160 g de açúcar
peru defumado, cortado em fatias finas
2 xícaras de suco de laranja
1/2 xícara de suco de limão
1/2 xícara de Grand Marnier
1/2 xícara de Curaçao
125 g de casca de laranja, sem a parte branca, cortada em tirinhas finas
2 xícaras de geléia de morango
160 g de açúcar
peru defumado, cortado em fatias finas
Misture a geléia com os ingredientes restantes, e cozinhe em fogo lento por 1/2 hora, mexendo de vez em quando
Coloque numa panela 1/4 de xícara de açúcar e leve ao fogo até derreter e ficar com cor de caramelo
Coloque este caramelo na mistura anterior e leve ao fogo novamente até ferver
Retire do fogo
Disponha as fatias de peru numa travessa e coloque o molho Cumberland numa molheira à parte.
