Peru glaceado com sidra e manteiga

Peru assado e recheado, regado com sidra e manteiga, ideal para celebrações e festas familiares.Nesta receita de peru glaceado com sidra e manteiga, você vai aprender a preparar um prato delicioso e apetecido que combina o sabor do peru com os sabores intensos da sidra e da manteiga. O método de preparo é simples e requer apenas uma hora de cozimento no forno. Para começar, tempere o interior do peru com sal e pimenta-do-reino, e recheie-o com cebola, alho, maçãs, tomilho e sálvia. Em seguida, amarre as pernas e vire as pontas das asas para que o pescoço fique solto. Passe a manteiga sobre o peru e tempere com sal e pimenta-do-reino. Transfira-o para uma assadeira e reserve. Misture os miúdos picados com cebola restante e ervas, e espalhe-os na assadeira ao lado do peru. Regue com sidra e caldo de galinha e asse no forno médio por aproximadamente três horas. Quando o peru estiver pronto, vire-o com cuidado para que os sucos da cavidade caiam na assadeira. Transfira-o para uma travessa e cubra-o com papel-alumínio. Deixe descansar por 30 minutos antes de cortar.

1
Tempere o interior do peru com o sal e a pimenta
2
Recheie com uma cebola, o alho, as maçãs, quatro ramos do tomilho e quatro folhas de sálvia
3
Amarre as pernas e vire as pontas das asas, prendendo-as na pele solta do pescoço
4
Passe a manteiga sobre o peru e tempere com o sal e a pimenta
5
Transfira para uma assadeira e reserve
6
Misture os miúdos picados (menos o fígado) com a cebola restante e as ervas
7
Espalhe-os na assadeira ao lado do peru e regue com 1 e 1/2 xícara (chá) de sidra e 1 xícara (chá) de caldo de galinha
8
Asse em forno médio por três horas, aproximadamente, e regue com o restante da sidra durante o tempo em que o peru estiver no forno
9
Quando a ave ficar pronta, vire-a com cuidado, para que os sucos da cavidade caiam na assadeira
10
Transfira o peru para uma travessa e cubra-o com papel-alumínio
11
Deixe descansar por 30 minutos antes de cortar
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Prepare o molho
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Retire os ingredientes sólidos da assadeira e desengordure o líquido que ficou
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Ponha a assadeira sobre o bico do fogão e deixe levantar fervura
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Com a ajuda de uma colher de pau, descole os resíduos pregados no fundo da assadeira
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À parte, dissolva a farinha no caldo de galinha, despeje na assadeira e mexa por cinco minutos
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Verifique o tempero e adicione água morna se estiver muito grosso
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Sirva com o peru.

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