5 fatias de bacon
800 g de inhame, cortado em rodelas finas
4 xícaras de abóbora-de-pescoço, ralada grosso
2 cebolas médias em rodelas
1,4 kg de filé de pescada branca temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de ervas de Provence secas
Galhos de tomilho, alecrim, sálvia e estragão frescos para decorar
5 fatias de bacon
800 g de inhame, cortado em rodelas finas
4 xícaras de abóbora-de-pescoço, ralada grosso
2 cebolas médias em rodelas
1,4 kg de filé de pescada branca temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de ervas de Provence secas
Galhos de tomilho, alecrim, sálvia e estragão frescos para decorar
Em uma frigideira, frite o bacon até ficar dourado e crocante
Escorra em papel absorvente e esmigalhe
Em uma tigela, junte o inhame, a abóbora e a cebola e tempere com sal
Em um refratário, intercale camadas dessa mistura, filés e ervas
Polvilhe com o bacon e cubra com papel-alumínio
Em uma assadeira, leve ao forno moderado (180 oC), preaquecido, por 40 minutos ou até que, ao espetar com um garfo, o peixe se separe em lascas
Sirva com as ervas frescas.
