Picanha com molho de cogumelo shimeji

Picanha

1

Com a faca, retire parte da camada de gordura e a deixe com 1 cm

Passe os dois tipos de sal e ponha a carne em uma tigela tampada

Deixe na geladeira por dois dias

2

Aqueça o forno em temperatura alta

Retire o excesso de sal da picanha e enxugue-a com papel-toalha

Ponha a carne em uma assadeira com a camada de gordura voltada para baixo

Asse por 30 minutos e vire a picanha

Asse por mais 30 minutos ou até dourar

Molho

1

Numa frigideira média coloque a manteiga e a cebola e leve ao fogo médio até começar a dourar

Junte o cogumelo limpo e refogue por três minutos, mexendo às vezes

Retire do fogo e reserve

2

Na mesma frigideira, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até caramelizar

Adicione aos poucos o molho de soja, sem parar de mexer

Junte o vinagre e misture

Cozinhe por dez minutos

3

Ponha o caldo de carne e a maisena e misture

Cozinhe por mais dez minutos ou até engrossar

Retire do fogo e junte o cogumelo reservado

Sirva com a picanha.