
1,5 kg de picanha (ou bife ancho, também conhecido como ponta do contrafilé)
Sal grosso a gosto
1 ramo de tomilho fresco
Pimenta-do-reino a gosto, moída na hora
Acompanhamentos
4 batatas grandes com casca, bem lavadas
500 g de cogumelos frescos picados
Azeite para refogar
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta branca a gosto, moída na hora
1,5 kg de picanha (ou bife ancho, também conhecido como ponta do contrafilé)
Sal grosso a gosto
1 ramo de tomilho fresco
Pimenta-do-reino a gosto, moída na hora
Acompanhamentos
4 batatas grandes com casca, bem lavadas
500 g de cogumelos frescos picados
Azeite para refogar
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta branca a gosto, moída na hora
1
Soque o sal grosso no pilão e misture as folhas de tomilho e a pimenta-do-reino
Passe a mistura na carne e leve a peça à grelha já bem quente, com a parte da gordura virada para baixo
Só vire quando a gordura já estiver derretendo
Deixe até tostar
2
Leve as batatas inteiras por cerca de uma hora ao forno preaquecido a 200 graus
3
Enquanto isso, ponha um fio de azeite na frigideira e refogue os cogumelos, adicionando apenas a salsinha - não ponha sal agora, senão o shitake solta muita água
Quando desligar, tempere com sal e pimenta branca
4
Fure as batatas com um palito e, se estiverem macias por dentro, retire do forno
Embrulhe num pano seco (para não queimar as mãos) e comprima as duas extremidades das batatas até que o interior literalmente exploda
Regue com um pouco de azeite, salgue e sirva.