4 kg de tomate verde cortado em rodelas finas
4 cebolas cortadas em rodelas finas
1/2 xícara de sal
2 xícaras de açúcar mascavo
2 xícaras de vinagre de vinho branco
1/2 colher (de chá) de pimenta-da-Jamaica moída
4 colheres (de sopa) de mostarda em grão
1 colher (de sopa) de curcumã (facultativo)
4 kg de tomate verde cortado em rodelas finas
4 cebolas cortadas em rodelas finas
1/2 xícara de sal
2 xícaras de açúcar mascavo
2 xícaras de vinagre de vinho branco
1/2 colher (de chá) de pimenta-da-Jamaica moída
4 colheres (de sopa) de mostarda em grão
1 colher (de sopa) de curcumã (facultativo)
Misture os tomates com as cebolas, salpique com o sal e deixe descansar por 4 horas
Escorra bem
Misture num caldeirão o restante das ingredientes, leve ao fogo e deixe levantar fervura
Junte os legumes e deixe levantar fervura novamente
Reduza a chama e cozinhe em fogo brando por 5 minutos
Coloque em potes quentes, esterilizados, e feche imediatamente, hermeticamente
Cozinhe em banho-maria por 15 minutos
Dá 4 litros.
