Pimentão recheado com anchova

Pimentões enrolados com um recheio saboroso de anchovas, toucinho e nozes, perfeitos para compartilhar.O pimentão recheado com anchova é um prato delicioso e rico em textura. Com a combinação perfeita de sabor intenso do pimentão, o sabor salgado das anchovas e a textura crocante das migalhas de pão, esse prato é uma verdadeira celebração da culinária. O recheio tem um toque de complexidade com a adição do toucinho defumado e do alho, enquanto o orégano e a salsinha adicionam um toque fresco e herbáceo. Essa receita é perfeita para uma reunião de amigos ou uma festa familiar.

1
Para descascar, coloque os pimentões sobre a chama do fogo, até que comecem a ficar pretos de todos os lados
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Descasque-os e corte em rodelas de dois dedos de largura
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Abra as rodelas. Reserve
4
Aqueça o azeite (2 colheres de sopa) sobre fogo lento
5
Junte a cebolinha verde e frite por uns 4 minutos
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Junte o toucinho, as anchovas e as nozes e cozinhe mexendo, até que as anchovas se dissolvam, por 1 minuto, mais ou menos
7
Junte as migalhas de pão e o alho, aumente ligeiramente o fogo e cozinhe mexendo, até que as migalhas dourem levemente, uns 3 minutos
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Junte colheradas de leite lentamente, mexendo até que tenha sido todo absorvido
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Retire do fogo, coloque numa vasilha e deixe esfriar
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Junte o ovo, o queijo, o orégano, a salsinha, sal e pimenta
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Unte uma assadeira ou fôrma refratária com azeite
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Coloque 1 colher (de sopa) bem cheia de recheio sobre uma das extremidades de cada tira de pimentão
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Enrole e coloque na assadeira, com o lado da borda para baixo
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Pincele cada rolinho generosamente com azeite
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Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente de um dia para outro, ou leve à geladeira por 2 dias
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Preaqueça o forno em temperatura moderada (180°) por uns 30 minutos
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Enfeite cada tira de pimentão com um rolinho de anchova e sirva quente ou em temperatura ambiente
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Dá para 12 pessoas.