Pizza de escarola

Pizza com escarola, tomate e anchovas, em um prato saboroso e fácil de preparar.Pizza de escarola é um prato rápido e fácil que mistura o sabor doce da escarola com os sabores salgados da anchova. Essa versão da pizza leva um toque especial com o uso de tomate picado, que dá um sabor mais rico e atado à receita. Acompanhe a receita e faça a sua própria pizza de escarola hoje mesmo!

1
2 maços grandes de escarola (510 g)
2
1 colher (chá) de sal
3
5 dentes de alho picados
4
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
5
2 discos de massa pronta para pizza de 25 cm de diâmetro cada um (280 g) ou 1 receita de massa básica (ver Massa básica na pág. 35)
6
4 tomates médios (480 g), cortados em 8 gomos cada um
7
10 filés de anchova em conserva de óleo (40 g), escorridos e picados

1
2 maços grandes de escarola (510 g)
2
1 colher (chá) de sal
3
5 dentes de alho picados
4
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
5
2 discos de massa pronta para pizza de 25 cm de diâmetro cada um (280 g) ou 1 receita de massa básica (ver Massa básica na pág. 35)
6
4 tomates médios (480 g), cortados em 8 gomos cada um
7
10 filés de anchova em conserva de óleo (40 g), escorridos e picados

1
Aqueça o forno a 200ºC (quente)
2
Lave a escarola em água corrente
3
Coloque-a ainda molhada numa panela grande, polvilhe com o sal e refogue em fogo alto, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar macia (cerca de 5 minutos)
4
Retire do fogo e escorra bem
5
Corte a escarola em pedaços regulares e reserve
6
Numa frigideira pequena, em fogo médio, refogue o alho no azeite de oliva, mexendo às vezes com a colher de pau, até ficar macio (aproximadamente 1 minuto)
7
Retire do fogo e reserve o alho e o azeite de oliva separadamente
8
Espalhe a escarola reservada sobre os discos de pizza e, por cima, distribua o tomate e a anchova
9
Polvilhe com o alho reservado e regue com o azeite reservado
10
Asse no forno preaquecido até dourar a borda (cerca de 15 minutos)
11
Sirva a seguir
12
320 calorias por fatia.

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