Pizza francesa com azeitona preta e anchova (Pizza francesa)

Massa fina coberta com cebola caramelizada, anchovas e azeitonas pretas, perfeita para um lanche.A pizza francesa com azeitona preta e anchova é um prato simples e delicioso feito com uma base de pizza caseira e coberturas delicadas. A combinação de ingredientes frescos e o sabor da azeitona preta e anchova criam um prato muito especial e que pode ser apreciado por pessoas de todas as idades.

1
PARA A MASSA - 2 discos para pizza (4 pedaços cada)
2
3/4 de xícara de água morna (180 ml)
3
1 tablete de fermento biológico fresco (15 g) esmigalhado ou 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
4
2 1/2 xícaras de farinha de trigo (300 g)
5
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
6
1 colher (chá) de sal
7
Óleo (para untar)
8
PARA COBERTURA
9
1/2 xícara de azeite (120 ml)
10
5 cebolas cortadas em fatias finas
11
6 dentes alho espremidos
12
2 colheres (chá) de tomilho seco ou orégano
13
2 folhas de louro
14
12 filés de anchova (40 g)
15
2/3 de xícara de azeitona preta, picada (130 g)
16
2 colheres (sopa) de alcaparra lavada e escorrida
17
Sal e pimenta-reino a gosto

Ingredientes

1
PARA A MASSA - 2 discos para pizza (4 pedaços cada)
2
3/4 de xícara de água morna (180 ml)
3
1 tablete de fermento biológico fresco (15 g) esmigalhado ou 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
4
2 1/2 xícaras de farinha de trigo (300 g)
5
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
6
1 colher (chá) de sal
7
Óleo (para untar)
8
PARA COBERTURA
9
1/2 xícara de azeite (120 ml)
10
5 cebolas cortadas em fatias finas
11
6 dentes alho espremidos
12
2 colheres (chá) de tomilho seco ou orégano
13
2 folhas de louro
14
12 filés de anchova (40 g)
15
2/3 de xícara de azeitona preta, picada (130 g)
16
2 colheres (sopa) de alcaparra lavada e escorrida
17
Sal e pimenta-reino a gosto

Modo de Preparo

1
FAÇA A MASSA:
2
1 Coloque a água numa tigela e junte o fermento
3
2 Mexa delicadamente com um garfo até dissolvê-lo
4
3 Adicione 1 xícara de farinha, o azeite e o sal
5
Misture vigorosamente com uma colher de pau
6
Acrescente mais 1 xícara de farinha e misture bem
7
A massa deverá soltar dos lados da tigela e ficar grudenta
8
4 Transfira para uma superfície lisa, polvilhada com a farinha restante
9
Amasse, incorporando a farinha aos poucos, até a massa soltar das mãos, ficar lisa e elástica
10
Faça uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela com capacidade para 2 litros, untada com óleo
11
Cubra com filme plástico e deixe crescer por 30 a 45 minutos, até dobrar de volume
12
Abaixe a massa com as mãos, coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo e amasse por 1 minuto
13
5 Divida a massa em duas partes e, com um rolo, abra-a em dois discos
14
6 Com um rolo, coloque cada disco em uma assadeira de 35 cm de diâmetro, untada com óleo e polvilhada com farinha
15
Deixe crescer na assadeira por mais 10 a 20 minutos
16
Leve ao forno quente (250°C), preaquecido, por 20 minutos, até a superfície da massa ficar firme (não deixe dourar)
17
Retire e espalhe a cobertura
18
PREPARE A COBERTURA: numa panela média, aqueça metade do azeite em fogo baixo
19
Acrescente a cebola, o alho, o tomilho e o louro e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar bem macia, quase desmanchando
20
Retire as folhas de louro e tempere com sal e pimenta-do-reino
21
Pincele os dois discos de massa pré-assados com um pouco do azeite
22
Espalhe metade da mistura de cebola sobre cada um deixando 1,5 cm de borda
23
Distribua a anchova, a azeitona e a alcaparra
24
Regue com o azeite restante
25
Leve ao forno bem quente (250°C), preaquecido, por 20 minutos, até dourar a borda da massa
26
388 calorias por pedaço