Pizza provençal

Massa crocante coberta com molho de tomate, queijo e legumes, perfeita para uma refeição leve.A Pizza Provençal é um prato ancestral e delicioso que combina os sabores autênticos da Provença francesa. Com um crust alegre e crocante, essa pizza é decorada com queijos e vegetais frescos, cada um com seu próprio aroma e sabor. A massa básica é preparada com farinha de trigo, água e fermento biológico, misturada com azeite e sal. O molho de tomate italiano é feito com tomates frescos, alho e orégano. A combinação perfeita de ingredientes e técnicas, transmitida pelo chef André Lima da Pizzaria Bráz, faz com que essa pizza seja um verdadeiro deleite para os sentidos. Prepare esta receita e vivencie a autenticidade da culinária francesa na sua própria cozinha.

1
Massa básica
2
1 Aqueça o forno em temperatura alta
3
Numa vasilha grande, misture o fermento biológico e o açúcar até se derreter
4
Junte o azeite e o sal
5
Misture com uma das mãos e junte a água
6
2 Misture mais uma vez e coloque a farinha aos poucos, trabalhando com uma das mãos
7
3 Demora dez minutos para a massa se soltar das mãos
8
Trabalhe mais uns cinco minutos, sem sovar, para ela ficar lisa, no ponto
9
4 Deixe descansar por duas horas
10
Faça bolas de 120 gramas e deixe descansar por mais duas horas
11
Molho italiano
12
1 Escorra o tomate da lata e ponha numa vasilha grande
13
Junte o alho
14
Acrescente o orégano e o sal
15
2 Amasse com as mãos até obter uma pasta
16
Pizza provençal
17
1 Abra a massa e espalhe o molho em movimentos circulares
18
Cubra com a mussarela
19
2 Intercale fatias de tomate, berinjela e abobrinha sobre a pizza e leve ao forno alto por 20 minutos
20
Receita do chef André Lima, da Pizzaria Bráz