
2 kg de costelinha de porco
4 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara de óleo
800 g de quiabo cortado em rodelas de 1 cm
1 receita básica de polenta
2 kg de costelinha de porco
4 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara de óleo
800 g de quiabo cortado em rodelas de 1 cm
1 receita básica de polenta
Numa panela coloque a costelinha, o alho, 2 xícaras de água, sal e pimenta
Cozinhe por cerca de 1 hora, em fogo baixo e com a panela tampada, até a carne ficar macia
Quando a água secar, doure os pedaços de costela de todos os lados
Retire da panela e reserve
Acrescente à panela o óleo e o quiabo
Refogue até ficar macio
Junte a carne e mais 2 xícaras de água
Tampe e cozinhe por 4 minutos
Tempere a gosto
Prepare a polenta e espalhe numa tábua formando um retângulo de 20 x 40 cm
Distribua a carne com o quiabo sobre a polenta
Sirva quente
Dá 8 porções.