3 dentes de alho picados
1/2 xícara de azeite
300 g de quiabo pequeno
300 g de abobrinha italiana, cortada em pedaços grandes
300 g de jiló cortado em rodelas
300 g de couve-flor separada em buquezinhos
Casca de 1 limão, cortada em tiras finas
2/3 de xícara de água
Sal a gosto
1/2 xícara de queijo-de-minas fresco, cortado em cubos de 2 cm de lado
Para a polenta
2 xícaras (300 g) de fubá pré-cozido
2 litros de água fria
1/3 de xícara de manteiga derretida até dourar
Sal a gosto
3 dentes de alho picados
1/2 xícara de azeite
300 g de quiabo pequeno
300 g de abobrinha italiana, cortada em pedaços grandes
300 g de jiló cortado em rodelas
300 g de couve-flor separada em buquezinhos
Casca de 1 limão, cortada em tiras finas
2/3 de xícara de água
Sal a gosto
1/2 xícara de queijo-de-minas fresco, cortado em cubos de 2 cm de lado
Para a polenta
2 xícaras (300 g) de fubá pré-cozido
2 litros de água fria
1/3 de xícara de manteiga derretida até dourar
Sal a gosto
Em uma frigideira, refogue o alho no azeite até dourar
Junte os vegetais e a casca do limão e cozinhe, adicionando a água aos poucos, por 20 minutos ou até ficarem al dente
Tempere com sal
Prepare a polenta
Em uma panela, misture bem o fubá com a água fria e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 15 minutos ou até obter uma polenta cremosa
Misture a manteiga e tempere com sal. Reserve
Adicione o queijo ao refogado de legumes, aqueça e sirva sobre a polenta.
