10 postas de bagre (1 800 g)
2 colheres (de sopa) de suco de limão
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 kg de batatas bem lavadas e escovadas
1 kg de tomates sem sementes cortados em 4
2 dentes de alho bem picados
1/2 colher (de chá) de orégano
sal a gosto
1 colher (de sopa) de óleo
2 cebolas médias cortadas em rodelas finas (180 g)
1/2 xícara de água
Cobertura:
1/2 xícara de farinha de rosca
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
1 1/2 colher (de sopa) de manteiga
1 pitada de orégano
sal a gosto
10 postas de bagre (1 800 g)
2 colheres (de sopa) de suco de limão
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 kg de batatas bem lavadas e escovadas
1 kg de tomates sem sementes cortados em 4
2 dentes de alho bem picados
1/2 colher (de chá) de orégano
sal a gosto
1 colher (de sopa) de óleo
2 cebolas médias cortadas em rodelas finas (180 g)
1/2 xícara de água
Cobertura:
1/2 xícara de farinha de rosca
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
1 1/2 colher (de sopa) de manteiga
1 pitada de orégano
sal a gosto
Tempere as postas de peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino e deixe descansar enquanto prepara as batatas
Leve as batatas ao fogo com água suficiente para que fiquem bem cobertas
Deixe levantar fervura
Abaixe o fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias
Enquanto as batatas cozinham prepare o molho
Ponha os tomates numa frigideira com 1/2 xícara de água
Cozinhe sobre fogo médio, mexendo freqüentemente, até que estejam bem macios e quase todo o líquido tenha evaporado
Passe por peneira
Misture com o alho, o orégano e sal a gosto
Aqueça o óleo, junte a cebola e frite mexendo sempre até que dourem e estejam macias
Junte 1/2 xícara de água e mexa bem
Cozinhe até evaporar o líquido
Aqueça o forno em temperatura quente (220º)
Deixe as batatas esfriarem um pouco, descasque e corte em pedaços
Ponha numa fôrma refratária juntamente com as postas de peixe
Despeje o molho de tomate e cebola por cima
Para a cobertura: misture a farinha de rosca, a salsinha, o orégano e a manteiga, misture formando uma farofa
Polvilhe sobre as postas cobrindo-as inteiramente
Asse por uns 30 minutos até que o peixe esteja assado
Dá 10 porções.
