1 colher (chá) de azeite
1 cebola média picada
1 xícara de arroz
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 e 3/4 de xícara de caldo de galinha
300 g de camarões limpos
120 g de vieiras sem conchas
500 g de mexilhões lavados e limpos na concha ou 200 g de mexilhões cozidos sem conchas
1/4 de xícara de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de azeite
1 cebola média picada
1 xícara de arroz
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 e 3/4 de xícara de caldo de galinha
300 g de camarões limpos
120 g de vieiras sem conchas
500 g de mexilhões lavados e limpos na concha ou 200 g de mexilhões cozidos sem conchas
1/4 de xícara de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Misture o azeite com a cebola numa fôrma refratária
Cozinhe em potência alta por 1 minuto
Junte o arroz, o queijo e o caldo
Cubra e cozinhe em potência alta por 6 a 8 minutos ou até o caldo ferver
Junte os camarões e as vieiras, cubra novamente e cozinhe em potência média por 5 minutos
Misture e verifique o tempero
Coloque os mexilhões sobre o arroz, cubra e cozinhe em potência alta por 5 a 9 minutos, até os mexilhões ficarem com as conchas abertas
Deixe repousar, coberto, por 5 minutos
Para servir, divida o risoto em quatro pratos fundos e polvilhe com a salsinha
Sirva logo
Dá 4 porções
385 calorias por porção
Obs.: Se você usar mexilhões cozidos sem concha, cozinhe apenas por 1 minuto em potência alta
Este risoto pode ser feito só com camarões ou vieiras.
