1 xicara (chá) de grão-de-bico cru
1 kg de costela de boi
250 g de carne de porco salgada em pedaços
2 lingüiças calabresas picadas
6 cenouras sem casca picadas
1 kg de carne de frango sem osso e em pedaços
6 cebolas picadas
6 dentes de alho espremidos
6 tomates sem sementes picados
3 batatas sem casca cortadas em pedaços
1 repolho picado
1 pimentão verde sem sementes picado
1 xícara (chá) de milho verde em conserva
6 cebolinhas verdes picadas
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 xicara (chá) de grão-de-bico cru
1 kg de costela de boi
250 g de carne de porco salgada em pedaços
2 lingüiças calabresas picadas
6 cenouras sem casca picadas
1 kg de carne de frango sem osso e em pedaços
6 cebolas picadas
6 dentes de alho espremidos
6 tomates sem sementes picados
3 batatas sem casca cortadas em pedaços
1 repolho picado
1 pimentão verde sem sementes picado
1 xícara (chá) de milho verde em conserva
6 cebolinhas verdes picadas
2 colheres (sopa) de salsa picada
Deixe o grão-de-bico de molho em água na véspera do preparo
No dia do preparo, escorra e o coloque numa panela com 4 litros de água
Leve ao fogo até levantar fervura
Acrescente a costela e a carne de porco
Tampe e cozinhe em fogo médio por uma hora e 30 minutos
Acrescente a lingüiça, a cenoura, o frango e cozinhe por mais 30 minutos
Adicione a cebola, o alho, o tomate, a batata, o repolho, o pimentão, o milho, a cebolinha e uma colher e meia de salsa
Cozinhe por mais 30 minutos
Prove o sal e, se necessário, acrescente mais
Sirva a costela à parte, numa travessa, e o puchero com arroz branco polvilhado com a salsa restante.
