Pudim catalão (Crema catalana)

Pudín cremoso e suave, feito com leite e açúcar, perfeito para sobremesaO pudim catalão, ou crema catalana, é um dessert típico da culinária espanhola. Este doce delicado combina leite, gemas e maisena para criar um sabor cremoso e rico. O ambiente ideal para servir este pudim é um jantar romântico ou um jantar entre amigos. A sensação que o pudim catalão traz é a de um momento de paz e prazer.

1
Em uma panela, aqueça 3 1/2 xícaras de leite com a canela e a casca de limão
2
Deixe ferver e cozinhe de 5 a 6 minutos. Reserve
3
Em uma tigela, junte a metade do leite restante às gemas e bata bem
4
Em outra tigela, acrescente o resto do leite frio à maisena e bata
5
Coe o leite fervido em uma panela limpa
6
Deixe cozinhar devagar, sem ferver, e junte 2/3 de xícara de açúcar, a mistura das gemas e a maisena diluída
7
Não pare de mexer até chegar à consistência de molho branco grosso
8
Despeje imediatamente em pratinhos de sobremesa
9
Quando o pudim estiver frio, salpique-o com o açúcar restante
10
Leve à geladeira antes de servir.