Pudim com abacaxi caramelado

Pudim cremoso com calda de maracujá e abacaxi, finalizado com queijo do reino ralado.Pudim cremoso e saboroso com abacaxi caramelado. Uma receita perfeita para os dias mais frios ou para uma festa especial. O abacaxi caramelado dá um toque doce e cremoso à receita, e o queijo do reino ralado no final dá um toque de cremosidade e sabor. Ideal para servir com um pouco da calda no lado.

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Numa tigela média, junte as gemas, os ovos e o açúcar e misture bem com uma colher de pau
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Misture o leite à essência de baunilha e despeje aos poucos na tigela, mexendo sempre até ficar homogêneo
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Aqueça o forno temperatura média
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Distribua a mistura de ovos e leite entre as formigas e leve ao forno em banho-maria por 50 minutos ou até que a borda fique firme e o centro cremoso
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Retire do forno e deixe esfriar
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Deixe na geladeira por, no mínimo, seis horas e reserve
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Calda
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1.Numa panela média, ferva o suco de maracujá com a água e o açúcar
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Junte as rodelas de abacaxi e cozinhe, mexendo às vezes, por 35 minutos ou até a calda engrossar ligeiramente
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Retire do fogo e deixe esfriar completamente
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Para servir, coloque uma rodela de abacaxi com um pouco da calda e por cima, desenforme o pudim
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Sobre ele, polvilhe o queijo ralado e enfeite com uma tira fina de queijo do reino.