100 g de damasco seco
2 xícaras de arroz cozido com água e sal
2 ovos
1 xícara de leite condensado
1/2 xícara de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a calda
2 colheres (sopa) de manteiga
80 g de chocolate meio-amargo cortado em pedaços pequenos
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
1/2 xícara de água
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
100 g de damasco seco
2 xícaras de arroz cozido com água e sal
2 ovos
1 xícara de leite condensado
1/2 xícara de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a calda
2 colheres (sopa) de manteiga
80 g de chocolate meio-amargo cortado em pedaços pequenos
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
1/2 xícara de água
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Deixe o damasco de molho na água fria por 2 horas
No liquidificador, coloque o arroz cozido, o leite condensado e a baunilha
Bata bem
Corte o damasco em pedaços e misture ao creme do liquidificador, sem bater
Coloque numa fôrma de 20 cm, untada com manteiga e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 1 hora ou até que enfiando uma faca na lateral, ela saia limpa
Deixe esfriar na fôrma e leve para gelar
Prepare a calda um pouco antes de servir: numa panela, coloque todos os ingredientes, exceto a baunilha e leve ao fogo e cozinhe, mexendo até que o chocolate derreta
Quanto mais cozinhar, mais cremosa ficará
Retire do fogo, adicione a baunilha e deixe esfriar
Um pouco antes de servir, desenforme o pudim e derrame a calda por cima.
