
Creme de capim-limão
5 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara de leite
Folhas de capim-limão a gosto
Pudim
350 g chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de manteiga
5 claras
5 colheres (sopa) de açúcar refinado
5 gemas peneiradas
Creme de capim-limão
5 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara de leite
Folhas de capim-limão a gosto
Pudim
350 g chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de manteiga
5 claras
5 colheres (sopa) de açúcar refinado
5 gemas peneiradas
Creme de capim-limão
Bata as gemas e o açúcar até obter um creme
Ferva o leite com o capim-limão e coe
Junte a gema batida e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar
Deixe esfriar e reserve
Pudim
Aqueça o forno a 150ºC
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria
Bata as claras até espumar, junte o açúcar e a gema peneirada e bata bem
Adicione a mistura de chocolate
Ponha nas forminhas e asse em banho-maria por 35 minutos ou até ficar firme
Deixe amornar e leve para gelar por duas horas
Desenforme o pudim com cuidado para não quebrar, cubra com chocolate granulado e sirva com o creme de capim-limão.