1 xícara de água (240 ml)
1 1/2 xícara de açúcar (270 g)
Manteiga (para untar)
2 xícaras de suco de laranja (480 ml)
1 xícara de creme de leite (240 ml)
6 ovos ligeiramente batidos
Para o caramelo
1 xícara de açúcar (180 g)
1/2 xícara de água (120 ml)
1 xícara de água (240 ml)
1 1/2 xícara de açúcar (270 g)
Manteiga (para untar)
2 xícaras de suco de laranja (480 ml)
1 xícara de creme de leite (240 ml)
6 ovos ligeiramente batidos
Para o caramelo
1 xícara de açúcar (180 g)
1/2 xícara de água (120 ml)
Numa panela média, leve ao fogo alto a água e o açúcar, mexendo até dissolvê-lo
Deixe no fogo, sem mexer, até obter uma calda em ponto de mel (coloque um pouco da calda entre os dedos; se deslizar, estará pronta)
Tire do fogo e deixe esfriar
Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
Unte com manteiga uma fôrma de 22 cm de diâmetro
Junte à calda fria o suco de laranja, o creme de leite e os ovos
Misture
Passe numa peneira e despeje na fôrma
Coloque a fôrma numa assadeira com água e leve ao forno preaquecido, sem deixar a água ferver
Se isso acontecer, crescente um pouco de água fria
Asse até o pudim ficar firme nas bordas, mas cremoso no centro (cerca de 30 minutos)
Retire do banho-maria e deixe esfriar
Leve à geladeira por cerca de 2 horas
Desenforme num prato
Prepare o caramelo: numa panela média, leve o açúcar ao fogo médio, mexendo, até ficar cor de caramelo
Acrescente a água aos poucos, mexendo
Deixe ferver até engrossar ligeiramente
Retire do fogo e espere esfriar
Sirva com o pudim
271 calorias por fatia
