Pudim de limão com vinho

Sobremesa leve de limão e vinho, com textura cremosa e um toque especial do xerez.O pudim de limão com vinho é um prato clássico que combina a doçura do limão com a complexidade do vinho. A mistura de farinha, açúcar e canela fornece uma base crua para o pudim, enquanto os ovos e o leite adicionam frescor e suavidade. O limão, com sua pele ralada e seu suco, proporciona um toque de acidez que equilibra perfeitamente a doçura do pudim. Para servir, é possível apresentá-lo quente ou frio, dependendo do ambiente e da ocasião. É um prato ideal para uma reunião com amigos ou uma festa familiar.

1
Numa tigela, misture o açúcar com a farinha e a canela
2
À parte, bata os 2 ovos com a gema, o vinho tipo xerez ou madeira e o suco e a casca ralada de 1 limão
3
Adicione a mistura de ovos à mistura de farinha alternando com o leite e mexa até que o açúcar esteja dissolvido
4
Acrescente as 2 claras batidas em neve e mexa cuidadosamente
5
Despeje numa fôrma refratária com capacidade para 1 litro, untada
6
Leve ao forno moderado (170°) em banho-maria, durante 25 a 30 minutos
7
Deixe esfriar e leve à geladeira.

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