Para o pudim
4 ovos (claras separadas das gemas)
200 g de queijo parmesão ralado grosso
200 g de queijo branco amassado com garfo
1 xícara de leite (240 ml)
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pimenta-do-reino
Manteiga (para untar)
Sal a gosto
Para o molho
1 colher (sopa) de maisena
1 xícara de água (240 ml)
1 colher (sopa) de curry
1 cebola pequena, ralada
1 lata de creme de leite (300 g)
Para o pudim
4 ovos (claras separadas das gemas)
200 g de queijo parmesão ralado grosso
200 g de queijo branco amassado com garfo
1 xícara de leite (240 ml)
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pimenta-do-reino
Manteiga (para untar)
Sal a gosto
Para o molho
1 colher (sopa) de maisena
1 xícara de água (240 ml)
1 colher (sopa) de curry
1 cebola pequena, ralada
1 lata de creme de leite (300 g)
Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
Unte com manteiga oito forminhas refratárias de 7,5 cm de diâmetro cada
Numa tigela média, misture as gemas, os queijos, o leite, a noz-moscada e a pimenta até obter uma mistura homogênea
Verifique o sal. Reserve
Na batedeira, bata as claras em neve até formar picos moles
Acrescente ao creme reservado e misture delicadamente
Despeje nas forminhas e asse em banho-maria, no forno preaquecido, por 30 minutos ou até começar a dourar
Prepare o molho: numa panela média, misture a maisena, a água, o curry e a cebola
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar
Acrescente o creme de leite, misture bem e desligue o fogo
Desenforme os pudins e sirva com o molho quente
352 calorias por unidade
