1 kg de lombinho de porco cortado em medalhões
2 limões (suco)
Sal e pimenta do reino a gosto
1 alho-poró em fatias
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 caixinha de massa folhada congelada em lâminas
2 gemas de ovos
Para o molho
2 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas médias picadas
6 folhas de hortelã fresca
2 xícaras de creme de leite fresco
½ xícara de caldo de galinha
4 tomates sem pele nem semente picados
1 kg de lombinho de porco cortado em medalhões
2 limões (suco)
Sal e pimenta do reino a gosto
1 alho-poró em fatias
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 caixinha de massa folhada congelada em lâminas
2 gemas de ovos
Para o molho
2 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas médias picadas
6 folhas de hortelã fresca
2 xícaras de creme de leite fresco
½ xícara de caldo de galinha
4 tomates sem pele nem semente picados
Coloque o lombo de molho no limão, tempere com sal e pimenta do reino e reserve na geladeira por no mínimo 2 horas
Numa panela, refogue o alho-poró na manteiga, em fogo baixo e reserve
Corte a massa folhada em quadrados, coloque os medalhões escorridos no centro de cada quadrado de massa folhada, cubra com uma porção de alho-poró e feche formando um envelope
Coloque-os numa assadeira Teflon, pincele a massa folhada com as gemas e leve ao forno preaquecido à 180 graus até que a massa folhada cresça e asse por completo (por volta de vinte e cinco à trinta minutos)
Numa panela, refogue a cebola na manteiga, adicione a hortelã, o creme de leite, o caldo de galinha e deixe ferver por dois minutos
Passe numa peneira, adicione os tomates picados, ferva novamente pó mais um minuto, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
