200 g de pão francês
1 xícara de leite
1/2 xícara de açúcar
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1/3 de xícara de uvas-passas pretas
1/3 de xícara de frutas cristalizadas
1/2 xícara de nozes moída
1 colher (sopa) de licor de laranja
2 colheres (sopa) de suco de limão
Para o creme
1/2 xícara de açúcar
1/4 de xícara de água
1 2 1/2 xícara de creme de leite
200 g de pão francês
1 xícara de leite
1/2 xícara de açúcar
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1/3 de xícara de uvas-passas pretas
1/3 de xícara de frutas cristalizadas
1/2 xícara de nozes moída
1 colher (sopa) de licor de laranja
2 colheres (sopa) de suco de limão
Para o creme
1/2 xícara de açúcar
1/4 de xícara de água
1 2 1/2 xícara de creme de leite
Esmigalhe o pão numa tigela, acrescente o leite, e deixe de molho por uns 10 minutos
Bata no processador, ou aos poucos no liquidificador, o pão com o leite, o açúcar, os ovos e a manteiga derretida
Adicione as passas, as frutas cristalizadas, as nozes, o licor e o suco de limão
Misture com uma colher de pau e coloque numa fôrma de buraco no meio, de 18 ou 20 cm de diâmetro, untada com manteiga
Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, em banho-maria (com água já quente)
Asse durante uns 20 minutos ou até ficar firme
Retire do fogo e deixe amornar
Desenforme
Leve à geladeira
Prepare o creme: leve o açúcar ao fogo até caramelizar
Acrescente aos poucos a água e mexa até dissolver o açúcar
Adicione o creme de leite aos poucos e aqueça sem deixar ferver
Retire do fogo e deixe esfriar
Leve para gelar e sirva à parte com o pudim
Dá 8 porções
512 calorias por porção.
