12 fatias de pão de fôrma sem casca
1/2 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
2 colheres (de sopa) de passas claras
2 colheres (de sopa) de passas escuras
2 colheres (de sopa) de casca de laranja cristalizada picada (ou outras frutas cristalizadas)
1 colher (de chá) de canela em pó
5 ovos grandes
4 xícaras de leite
1/2 xícara de açúcar
12 fatias de pão de fôrma sem casca
1/2 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
2 colheres (de sopa) de passas claras
2 colheres (de sopa) de passas escuras
2 colheres (de sopa) de casca de laranja cristalizada picada (ou outras frutas cristalizadas)
1 colher (de chá) de canela em pó
5 ovos grandes
4 xícaras de leite
1/2 xícara de açúcar
Unte uma fôrma refratária retangular de 31 x 19 cm
Passe manteiga ou margarina nos dois lados das fatias do pão
Corte cada uma ao meio, fôrmando 2 triângulos
Arrume 1/3 das fatias na fôrma
Polvilhe com as passas, a casca cristalizada de laranja e a canela
Continue fazendo camada, terminando com o pão
Bata os ovos somente para misturar
Aqueça o leite com o açúcar até quase ferver
Despeje lentamente sobre os ovos, mexendo bem
Despeje na fôrma sobre o pão
Cubra sem apertar e deixe descansar por 1 hora ou leve à geladeira de um dia para o outro
Aqueça o forno em temperatura moderada (180º)
Coloque a fôrma numa assadeira maior com água quente até a metade da altura da fôrma
Asse em banho-maria por 1 hora, ou até que esteja crescido e dourado
Sirva morno
Dá 10 porções
Obs.: para preparar pudim no microondas, reduza o leite à metade e asse em potência alta por 30 minutos, dispensando o banho-maria.
