Pudim de pão e chocolate

Aqueça o forno em temperatura moderada (180º)

Unte uma fôrma de buraco no meio de 23,5 cm de diâmetro, ou uma fôrma de suflê

Polvilhe com a colher (de sopa) de açúcar

Numa panela média, aqueça o leite até que comece a ferver

Coloque o chocolate no processador ou liquidificador, ligue e adicione o leite lentamente, batendo até obter um creme

Junte 1/3 de xícara de açúcar e as gemas, uma de cada vez, sem desligar o aparelho

Junte a manteiga e a baunilha e bata até que fique liso

Numa vasilha grande misture o pão e a mistura de chocolate

Bata as claras em picos moles, aos poucos junte 1/3 de xícara de açúcar restante, batendo até obter o ponto de suspiro

Acrescente um pouco dos suspiros ao chocolate e misture bem

Junte o suspiro restante e misture cuidadosamente até que todo o branco do suspiro desapareça

Despeje na fôrma preparada

Coloque a fôrma numa assadeira com água morna até a metade da altura da fôrma

Leve ao forno e asse por 60 minutos, ou até que esteja firme e, enfiando uma faca no meio, esta saia limpa somente com algumas migalhas

Retire do forno e da água e deixe esfriar por 10 minutos

Desenforme e sirva morno ou em temperatura ambiente com creme de leite se desejar

Dá 16 porções.