2/3 de xícara (chá) de tapioca com flocos macios (à venda em feiras)
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 garrafa de leite de coco (200 ml)
3 ovos
1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
4 colheres (sopa) de açúcar
1/2 coco ralado.
Calda:
1 colher (sopa) de açúcar
2/3 de xícara (chá) de tapioca com flocos macios (à venda em feiras)
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 garrafa de leite de coco (200 ml)
3 ovos
1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
4 colheres (sopa) de açúcar
1/2 coco ralado.
Calda:
1 colher (sopa) de açúcar
Deixe a tapioca de molho no leite desnatado por 15 minutos e reserve
Faça a calda levando a fôrma com buraco no meio ao fogo com a colher (sopa) de açúcar e 1/2 colher (sopa) de água, até que o açúcar derreta
Bata no liqüidificador, em velocidade máxima, o leite de coco, duas gemas, um ovo inteiro, o leite em pó, o açúcar, o coco ralado e a tapioca umedecida
Em uma batedeira, bata as claras com uma pitada de sal até obter picos firmes
Junte à mistura, mexendo delicadamente
Aqueça o forno em temperatura alta
Despeje na fôrma caramelizada e leve ao forno em banho-maria até que fique firme
Quando esfriar, desenforme
Sirva gelado.
