Pudim de tapioca light

Pudim leve e cremoso à base de tapioca, perfeito para sobremesas frescas e saudáveis.O pudim de tapioca light é um prato delicioso e cremoso que combina a textura macia da tapioca com a doçura do leite e o coco. Para prepará-lo, é necessário deixar a tapioca de molho no leite desnatado por 15 minutos, reservando-a posteriormente para misturar com os demais ingredientes. A calda caramelizada é fundamental para dar sabor ao pudim, enquanto as claras batidas em picos firmes adicionam uma textura leve e atraente. Ao ser servido gelado, o pudim de tapioca light apresenta um contraste interessante entre a doçura e a firmeza dos ingredientes. Este prato é perfeito para um jantar quente ou frio, seja qual for o ambiente.

1
Deixe a tapioca de molho no leite desnatado por 15 minutos e reserve
2
Faça a calda levando a forma ao fogo com a colher (sopa) de açúcar e meia colher (sopa) de água, até que o açúcar se derreta
3
Bata no liquidificador, em velocidade máxima, o leite de coco, duas gemas, um ovo inteiro, o leite em pó, o açúcar, o coco ralado e a tapioca umedecida
4
Em uma batedeira, bata as claras com uma pitada de sal até obter picos firmes
5
Junte à mistura, mexendo delicadamente
6
Aqueça o forno em temperatura alta
7
Despeje na forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria até que fique firme
8
Quando esfriar, desenforme
9
Sirva gelado.

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