Pudim de uva passa da velha Inglaterra (Old english plum pudding)

Pudim tradicional de uvas passa, com toque de canela e rum, para um sabor autêntico.O pudim de uva passa da velha Inglaterra é um prato ancestral que combina sabores e texturas únicas. Com uma base de uvas-passas secas e cristalizadas, adotado por amêndoas, cascas e especiarias, este pudim tem um sabor profundo e intenso. O método de preparo envolve misturar os ingredientes secos com ovos, conhaque e cerveja, formando uma massa firme que pode ser cozida em água fervente. Após 4 horas de cozedura, o pudim é desembrulhado e servido com um molho de conhaque e creme chantilly ou baunilha. É um prato perfeito para especial ocasiões e reuniões familiares.

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Lave e seque as uvas-passas
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Escalde as amêndoas, descasque e pique bem fino
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Pique a gordura bem fino e misture tudo com a farinha de rosca, a farinha, o açúcar, os ovos, o conhaque e a cerveja até obter uma massa sólida, que adira às mãos
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Aperte numa fôrma de pudim, firmemente
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Cubra o pudim com papel impermeável e por cima amarre um pano
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Coloque em água fervente e cozinhe durante aproximadamenre 4 horas
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Deve-se evitar a todo custo que a água entre no pudim
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Por isso, amarre muito bem o pano
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Deixe o pudim esfriar e cubra com papel de alumínio
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Mantenha em lugar fresco
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Embrulhado assim, ele se conservará por meses, e quanto mais tempo ficar guardado, melhor
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Antes de servir, coloque novamente em banho-maria e deixe cozinhar durante 1 hora
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Coloque numa travessa
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Salpique com açúcar, despeje rum aquecido por cima e acenda
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Quando a chama morrer, corte o pudim em pedaços grossos e sirva com um molho de conhaque e creme chantilly
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Pode servir também com molho de baunilha.