Purê de alho

Purê de alho macio, suave e versátil, para molhos, acompanhamentos e patês.O purê de alho é um condimento delicioso e versátil que pode ser usado em várias preparações culinárias. Ele é preparado com seis cabeças de alho grandes, que são cozidas por 30 minutos ou até que estiverem macios. Em seguida, são escorridos e espremidos para obter a fibrina do alho. O purê obtido é temperado com sal, pimenta-do-reino e azeite, e guardado em um recipiente com tampa, alvo de um período não superior a uma semana na geladeira. Ele pode ser usado como patê, em torradas, em rodelas de baguette levas ao forno, ou para finalizar molhos de carnes ou aves.

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Esse purê, preparado com o alho cozido, fica mais suave. Pode ser usado como patê, emtorradas, ou passado em rodelas de baguete, que depois são levadas ao forno. Também é útil para finalizar molhos de carnes ou aves. Seis cabeças de alho grandes (cerca de 300 g) rendem 1 xícara de purê. Coloque os dentes, com a casca, para cozinhar por 30 minutos ou até que estejam macios. Escorra e passe no espremedor de batatas com a casca. Tempere o purê obtido com sal, pimenta-do-reino e azeite. Guarde num recipiente com tampa, alise a superfície e regue com uma camada fina de azeite, apenas para proteger. Guarde na geladeira.

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Esse purê, preparado com o alho cozido, fica mais suave. Pode ser usado como patê, emtorradas, ou passado em rodelas de baguete, que depois são levadas ao forno. Também é útil para finalizar molhos de carnes ou aves. Seis cabeças de alho grandes (cerca de 300 g) rendem 1 xícara de purê. Coloque os dentes, com a casca, para cozinhar por 30 minutos ou até que estejam macios. Escorra e passe no espremedor de batatas com a casca. Tempere o purê obtido com sal, pimenta-do-reino e azeite. Guarde num recipiente com tampa, alise a superfície e regue com uma camada fina de azeite, apenas para proteger. Guarde na geladeira.