800 g de batata-doce sem casca e cortada em pedaços
1 litro de caldo de carne
2 cebolas grandes em rodelas
1/3 de xícara (chá) de manteiga
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta calabresa
2 colheres (sopa) de vinagre
800 g de batata-doce sem casca e cortada em pedaços
1 litro de caldo de carne
2 cebolas grandes em rodelas
1/3 de xícara (chá) de manteiga
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta calabresa
2 colheres (sopa) de vinagre
1 Cozinhe a batata-doce no caldo de carne até ficar macia
Numa panela média, ponha a cebola, a manteiga e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo às vezes até a cebola ficar macia e dourada
Tempere com o sal, a pimenta e o vinagre
Retire do fogo
2 Escorra a batata cozida, reservando meia xícara do caldo
Esprema, junte o caldo e mexa bem
Leve o purê ao fogo médio, mexendo sempre, até esquentar
Transfira para o prato e cubra com a cebola
Sirva para acompanhar a carne de sua preferência.
