2 3/4 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 gema
1 pitada de sal
Para o recheio
2 e 3/4 xícaras de açúcar
200 g de queijo cuia ralado fino
4 gemas passadas pela peneira
4 ovos inteiros
2 3/4 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 gema
1 pitada de sal
Para o recheio
2 e 3/4 xícaras de açúcar
200 g de queijo cuia ralado fino
4 gemas passadas pela peneira
4 ovos inteiros
Numa vasilha, coloque a farinha, a manteiga, a gema, e o sal e 1/2 xícara de água (aos poucos) até a massa ficar grudenta
Sove bem e deixe descansar por 30 minutos
Abra a massa numa espessura bem fina e forre forminhas de empadas de 6 cm de diâmetro, untadas com manteiga
Faça o recheio: prepare uma calda com o açúcar e com 1 xícara de água e leve ao fogo até ficar com ponto de fio
Misture à calda a todos os ingredientes do recheio e passe por uma peneira até passar todo o queijo
Coloque em cada forminha e polvilhe um pouco de canela
Leve para assar em forno quente (200ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até que fiquem douradas.
