Quenelles de peixe com espinafre

Bolinhos fritos de peixe e espinafre, prática opção para aproveitar sobras com sabor e crocância.As quenelles de peixe com espinafre são uma deliciosa forma de aproveitar sobras de peixe assado ou cozido. Preparadas com espinafre cozido e picado, farinha de trigo e um ovo, as quenelles são temperadas com sal e pimenta-do-reino. Após modelar os bolinhos com formato alongado, eles são fritos em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Ideal para um almoço leve ou jantar, estas quenelles são perfeitas para servir acompanhadas de uma salada fresca.

1
1 Desfie o peixe assado com as mãos, retirando as possíveis espinhas
2
Misture o espinafre cozido e picado, a farinha de trigo e o ovo
3
2 Tempere com sal e pimenta
4
Se preferir uma massa mais firme, acrescente farinha
5
3 Com duas colheres (sopa) faça os quenelles: passe um pouco da massa de uma colher para outra, até dar formato alongado aos bolinhos
6
3 Aqueça o óleo e ponha a massa para fritar diretamente da colher
7
Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha
8
Sirva em seguida.

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