Para a massa
1 1/2 xícara de trigo para quibe (240 g)
3/4 de xícara de cebola picada (115 g)
1 colher (sopa) de sal
1/2 colher (sopa) de pimenta síria
1 colher (sopa) de folhas de hortelã picadas
200 g de patinho moído duas vezes
Para o recheio
3/4 de xícara de cebola picada (115 g)
1 colher (sopa) de óleo
250 g de patinho moído duas vezes
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta síria
1 colher (sopa) de azeite de oliva (para regar)
Para a massa
1 1/2 xícara de trigo para quibe (240 g)
3/4 de xícara de cebola picada (115 g)
1 colher (sopa) de sal
1/2 colher (sopa) de pimenta síria
1 colher (sopa) de folhas de hortelã picadas
200 g de patinho moído duas vezes
Para o recheio
3/4 de xícara de cebola picada (115 g)
1 colher (sopa) de óleo
250 g de patinho moído duas vezes
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta síria
1 colher (sopa) de azeite de oliva (para regar)
Prepare a massa: lave bem o trigo até a água ficar clara
Deixe de molho numa tigela média com água limpa (cerca de 2 horas)
Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
Escorra a água e passe o trigo para um pano de prato limpo
Torça até secar bem o trigo
Numa tigela média, misture a cebola, o sal, a pimenta, a hortelã e o trigo
Triture no processador, juntando a carne aos poucos, até obter uma massa homogênea. Reserve
Prepare o recheio: numa frigideira grande, refogue a cebola no óleo em fogo médio até ficar macia
Junte a carne e refogue, mexendo sempre, até dourar bem
Tempere com o sal e a pimenta
Retire do fogo
Forre uma fôrma refratária de 20 cm x 30 cm com metade da massa
Coloque o recheio e cubra com a massa restante
Alise a superfície com as mãos
Com uma faca, marque dez retângulos de 6 cm x 10 cm na massa, sem cortar
Regue com o azeite de oliva e leve ao forno
169 calorias em cada porção
