1 1/2 xícara de trigo para quibe
1/2 kg de carne moída
1 cebola média
1 1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-da-jamaica moída
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
Para o recheio
1 cebola média bem picada
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de nozes picadas
150 g de carne moída
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de canela em pó
Óleo ou azeite para untar e regar
1 1/2 xícara de trigo para quibe
1/2 kg de carne moída
1 cebola média
1 1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-da-jamaica moída
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
Para o recheio
1 cebola média bem picada
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de nozes picadas
150 g de carne moída
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de canela em pó
Óleo ou azeite para untar e regar
Coloque o trigo para quibe numa vasilha
Cubra com água fria
Deixe descansar por 10 minutos
Escorra numa peneira
Aperte bem com as costas de uma colher para retirar o máximo de umidade
Leve à geladeira enquanto prepara o resto da receita
Passe a carne mais uma vez pela máquina de moer, juntamente com a cebola
Tempere com sal e pimenta
Acrescente o trigo para quibe
Passe tudo, mais uma vez, pela máquina de moer
Prepare o recheio
Frite a cebola lentamente na manteiga ou margarina até que fique transparente
Junte as nozes e frite até que doure ligeiramente
Aumente o fogo e acrescente a carne
Cozinhe, mexendo até que os líquidos evaporem e a carne comece a dourar
Retire do fogo
Tempere a gosto com sal, pimenta e canela
Unte com óleo ou azeite uma fôrma refratária
Coloque metade da massa do quibe
Cubra com o recheio e a seguir, com o restante da massa
Regue com o azeite a gosto
Leve para assar em forno médio (180º) durante 30 minutos
Se desejar, enfeite com uma rosa feita de cebola e nozes
Dá 4 porções.
