1 kg de patinho limpo e sem nervos
3 ½ xícaras de trigo para quibe, lavado e espremido (600 g)
1 cebola média
200 g de manteiga
Sal e pimenta síria a gosto
Ingredientes para a coalhada
3 litros de coalhada fresca
2 colheres de sopa de manteiga
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de hortelã bem picada
1 kg de patinho limpo e sem nervos
3 ½ xícaras de trigo para quibe, lavado e espremido (600 g)
1 cebola média
200 g de manteiga
Sal e pimenta síria a gosto
Ingredientes para a coalhada
3 litros de coalhada fresca
2 colheres de sopa de manteiga
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de hortelã bem picada
Passe a carne com a cebola na máquina de moer
Junte o trigo, sal e pimenta síria e torne a passar na máquina
Termine de amassar com as mãos, até a massa ficar homogeneizada
Em seguida faça pequenas bolas de quibe e recheie com manteiga
Modo de preparo da coalhada
Derreta a manteiga em uma frigideira
Junte o alho e frite ligeiramente
Em uma panela, coloque a coalhada, amido de milho, sal, hortelã picada e acrescente a manteiga com o alho
Após levantar fervura, acrescente os bolinhos de quibe e deixe-os cozinhar na coalhada por 15 minutos
Sirva em prato fundo, salpicando com hortelã seca.
