1,3 kg de charque (carne-seca)
1/4 de xícara de óleo
4 dentes de alho
1 litro de água
1 kg de abóbora descascada, cortada em cubos
1/3 de xícara de salsinha picada ou coentro
Pimenta-do-reino a gosto
1,3 kg de charque (carne-seca)
1/4 de xícara de óleo
4 dentes de alho
1 litro de água
1 kg de abóbora descascada, cortada em cubos
1/3 de xícara de salsinha picada ou coentro
Pimenta-do-reino a gosto
Coloque o charque de molho na véspera, trocando a água várias vezes
No dia seguinte, escorra e corte a carne em cubos
Transfira a carne para a panela de pressão e coloque o óleo e o alho
Deixe esquentar, tempere com pimenta e refogue até ficar sem líquido
Raspe o fundo da panela, pingando a água aos poucos
Adicione a abóbora e a água restante
Tampe e cozinhe por 30 minutos, a partir da fervura
Retire do fogo, deixe sair a pressão e destampe
Adicione a salsinha e verifique o tempero.
