Quiche de ratatouille

Quiche de abobrinha, tomate e berinjela, recheio cremoso e massa deliciosa.O quiche de ratatouille é um prato francês delicioso que combina a saboreza dos legumes com a doçura do queijo. A base da receita está na massa de torta, seguida pelo recheio rico e colorido feito com abobrinha, tomate, berinjela e muitas especiarias. O resultado é um prato quente e saboroso que pode ser servido morno ou fresco, acompanhado por uma salada fresca ou simplesmente com um pedaço de pão. O ambiente perfeito para desfrutar deste quiche é ao redor da mesa de jantar, rodeado de amigos e familiares.

1
Prepare a abobrinha o tomate e a berinjela
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Aqueça o óleo e frite o pimentão, a cebola e o alho, a abobrinha e a berinjela
3
Frite mexendo freqüentemente por uns 5 minutos
4
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
5
Coloque os gomos de tomate por cima, tampe e cozinhe sobre fogo lento mais 5 minutos
6
Escorra bem
7
Prepare a massa
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Forre o fundo e os lados de uma forma redonda de 25 cm de diâmetro
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Pincele com a clara
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Salpique com o queijo e arrume os legumes por cima
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Bata ligeiramente os ovos com o leite e despeje sobre os legumes
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Leve ao forno moderado preaquecido (170°C) por aproximadamente 1 1/2 hora ou até que esteja crescido e firme no centro
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Deixe esfriar 10 minutos
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Sirva morno, salpicado com um pouco de salsinha picada se desejar
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Dá para 6 pessoas.

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