3 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de azeite
800 g de alcatra, cortada em pedaços
1,5 litro de água
200 g de quirela de milho (canjiquinha)
4 tomates, sem pele e sem sementes, picados
Sal a gosto
1/4 de xícara de salsinha picada
3 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de azeite
800 g de alcatra, cortada em pedaços
1,5 litro de água
200 g de quirela de milho (canjiquinha)
4 tomates, sem pele e sem sementes, picados
Sal a gosto
1/4 de xícara de salsinha picada
Na panela de pressão, refogue o alho em 2 colheres (sopa) do azeite até murchar
Junte a carne e frite em fogo alto até dourar de todos os lados
Acrescente 1/2 litro de água, tampe e cozinhe por 25 minutos (contados a partir do momento em que a panela começar a chiar)
Espere sair a pressão, abra a panela e junte a canjiquinha, o tomate e a água restante
Leve ao fogo baixo, sem tampa, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo, por uma hora ou até a canjiquinha e a carne ficarem bem cozidas e o caldo engrossar ligeiramente (se necessário, acrescente mais água quente para que não seque nem engrosse demais)
Retire do fogo, desfie os pedaços de carne com dois garfos, tempere com sal e adicione a salsinha
Regue com o azeite restante e sirva.
