1 xícara de vinho branco seco
1/3 xícara de bacon picado
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
2 kg de rabo de boi limpo, cortado em pedaços
2 litros de água
4 talos de salsão picados
3 dentes de alho picados
2 cenouras médias picadas
1 cebola grande picada
1 xícara de vinho branco seco
1/3 xícara de bacon picado
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
2 kg de rabo de boi limpo, cortado em pedaços
2 litros de água
4 talos de salsão picados
3 dentes de alho picados
2 cenouras médias picadas
1 cebola grande picada
Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo alto
Junte o bacon e frite por 3 minutos ou até dourar ligeiramente
Acrescente os pedaços do rabo de boi e, mexendo sempre, frite-os por 10 minutos ou até ficarem dourados
Adicione o vinho, misture e cozinhe por 8 minutos ou até o vinho evaporar um pouco
Junte a cebola, o alho, a cenoura e o salsão e refogue por 10 minutos ou até ficarem ligeiramente macios
Tempere com o sal e a pimenta
Acrescente a água, tampe e cozinhe em fogo médio por 1 hora e 30 minutos ou até a carne ficar macia
Transfira para uma travessa e sirva.
