1 bengala ou filão de pão francês
1 2/3 xícara de açúcar
12 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de manteiga
1 rama de canela em pau
Casca de 1 limão
1 pitada de sal
2 gemas
2 ovos
Óleo para fritar
1/4 de xícara de açúcar para polvilhar
canela a gosto para polvilhar
3 xícaras de vinho tinto, verde ou maduro
3/4 de xícara de mel
1 bengala ou filão de pão francês
1 2/3 xícara de açúcar
12 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de manteiga
1 rama de canela em pau
Casca de 1 limão
1 pitada de sal
2 gemas
2 ovos
Óleo para fritar
1/4 de xícara de açúcar para polvilhar
canela a gosto para polvilhar
3 xícaras de vinho tinto, verde ou maduro
3/4 de xícara de mel
Prepare esta receita de véspera
Corte o pão em fatias de mais ou menos 1 cm de grossura
Numa panela, misture a água com o açúcar, a manteiga, a canela em pau, a casca de limão e o sal
Leve ao fogo, mexendo somente até dissolver o açúcar
Deixe ferver por 5 minutos
Apague o fogo e coloque as fatias de pão na calda bem quente
Escorra o excesso da calda
Bata as gemas com os ovos inteiros
Passe cada fatia de pão nos ovos batidos e frite-as em óleo quente até que fiquem douradas
A medida que for fritando as rabanadas, coloque-as numa travessa funda e polvilhe-as com o açúcar e a canela em pó
À parte, misture o vinho tinto com o mel, a canela em pó (se o vinho for verde ou seco, adicione também um pouco de açúcar)
Leve a mistura ao fogo somente para levantar fervura e despeje sobre as rabanadas, virando-as uma vez com cuidado para não quebrarem
Sirva no dia seguinte
Dá 12 porções.
